Mousse au chocolat (corsé) de Pierre HERME

Name: Mousse au chocolat (corsé) de pierre herme
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 170 g de chocolat spécial dessert "corsé"; 8cl g de lait entier; 20 g de sucre; 4 blancs d’oeufs; 1 jaune d’oeuf

Dessert

4 parts

10 min

5 min

facile

284 Kcal

Mousse au chocolat (corsé) de Pierre HERME

(4.3/5 - 19 votes)
4
408

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Ingrédients

170 g de chocolat spécial dessert "corsé"
8cl g de lait entier
20 g de sucre
4 blancs d’oeufs
1 jaune d’oeuf

Coût estimé: 2.21€ (0.55€/part)

Préparation

Concasser le chocolat et le mettre dans un saladier . Pendant ce temps faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat . Mélanger avec une maryse jusqu'à ce que le chocolat soit tout fondu et que le chocolat soit bien brillant.
Ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger pour avoir une préparation bien homogène.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .Quand ils sont fermes ajouter petit à petit le sucre et battre encore un peu .
Incorporer 1/4 des blancs montés à la base chocolat pour détendre la préparation , puis ajouter le reste des blancs d’œufs en les enrobant délicatement pour ne pas les casser .

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 284Kcal

Glucides: 29.5g
Lipides: 14.7g
Gras sat.: 8.3g
Protéines: 6.6g
Fibres: 3.1g
Sucre: 23.3g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (103g)

Sans gluten

Végétarien

Sans fruit à coque

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes