Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Name: Mousse au chocolat et caramel au beurre salé
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 oeufs; 200 grammes de chocolat noir; 100 grammes de sucre; 50 grammes de beurre demi-sel; 10cl de crème liquide

une recette toute simple de mousse au chocolat, agrémentée d’un peu de caramel au beurré salé, pour le côté gourmand et sucré

Dessert

6 parts

20 min

facile

366 Kcal

(4.5/5 - 49 votes)
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Ingrédients

6 oeufs
200 grammes de chocolat noir
100 grammes de sucre
50 grammes de beurre demi-sel
10cl de crème liquide

Coût estimé: 3.55€ (0.59€/part)

Préparation

Faites fondre votre chocolat cassé en morceaux au bain marie.
Pendant ce temps, séparez le blanc des jaunes, et montez les blancs en neige assez ferme.
Une fois le chocolat fondu, mélangez le énergiquement avec les jaunes, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement jusqu’à obtenir la texture d’une mousse.
Préparez ensuite votre caramel au beurre salé.
Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transforme progressivement en caramel.
Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !).
Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez.
Dans vos verrines (ou petits pots/bols etc ^^) déposez une couche de caramel au beurre salé, puis ajoutez la mousse au chocolat.
Laissez prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.
Dégustez !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 366Kcal

Glucides: 35.7g
Lipides: 20.6g
Gras sat.: 11.3g
Protéines: 8.2g
Fibres: 2.4g
Sucre: 30.7g
ProPoints: 10
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (125g)

Sans gluten

Végétarien

Sans fruit à coque

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Photos

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Questions:

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