Mousse au chocolat, poires sur lit de petits beurre.

Name: Mousse au chocolat, poires sur lit de petits beurre.
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de petits beurre; 70 g de beurre; 1 poire; 4 oeufs; 135 g de chocolat noir 52%

Dessert

4 parts

10 min

2 min

facile

616 Kcal

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Ingrédients

Le fond de tarte :

200 g de petits beurre
70 g de beurre
1 poire

Mousse au chocolat :

4 oeufs
135 g de chocolat noir 52%

Coût estimé: 3.81€ (0.95€/part)

Préparation

Pour le fond de tarte, faire fondre le beurre à feu doux. Ecraser les petits beurre dans un sac à congélation.
Verser les petits beurre écrasés dans le beurre et bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Répartir le mélange au fond de vos 4 montages.
Découper une poire en rondelles, en ayant pris soin de retirer la peau et de la vider.Placer une rondelle par dessus le fond de tarte.
Pour la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.
Ajouter les jaunes au chocolat fondu, et fouetter jusqu'à incorporation. Incorporer les blancs au chocolat.
A l’aide d’une poche à douille, répartissez la mousse sur vos montages.
Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 1 heure 30.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 616Kcal

Glucides: 58.5g
Lipides: 36.1g
Gras sat.: 21g
Protéines: 12.1g
Fibres: 4.1g
Sucre: 28g
ProPoints: 17
SmartPoints: 27

Information nutritionnelle pour 1 portion (181g)

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