Mousse aux dattes et au jus d'orange

Préparation

• Préparation :
  
  Tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Dans une casserole, faire bouillir le jus d'orange, le rhum, le sucre en poudre et le sucre vanillé pendant 1 minute.
  
  Hors du feu, incorporer la gélatine essorée dans cette sauce au rhum.
  
  dénoyauter les dattes, les hacher au mixeur en y incorporant la sauce orange, rhum. Mettre au frais.
  
  Monter la crème fleurette en chantilly.
  
  Reprendre la crème aux dattes mise au frais et lorsque celle-ci est bien refroidie, l'incorporer très délicatement à la crème chantilly.
  
  Répartir cette préparation dans 4 cercles posés sur un support plat garni de papier sulfurisé. Lisser la surface et entreposer 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler délicatement en passant une lame de couteau à l'intérieur des cercles et démouler les mousses.
  
  
  
  Vous pouvez servir cette mousse avec des spéculoos ou une crème anglaise. Bon dessert!!