Mousse aux kiwis

Préparation

• A l'aide d'un économe, éplucher les kiwis, les couper en deux et extraire le milieu dur et blanc.
  Mixer.
  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
  Réserver.
  Dans une petite casserole, à feu doux mélanger les sucres avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne jaune clair.
  Ajouter alors la pulpe de kiwis. Laisser cuire 10minutes en remuant constament.
  
  Hors du feu, incorporer les blancs en neige à l'aide d'une spatule en bois.
  Verser dans des coupes individuelles et mettre au frais 2h minimum.
  
  
  Ces mousses npeuvent se garder 3 à 4 jours, seulement le jus des kiwis se déposera au fond des coupes, mais j'aime bien !! C'est une mousse trés légère et délicate !!