Muffins à la noix de coco et cerises

Préparation

• Graisser (ou utiliser des caissettes en papier) 12 moules à muffins.
• Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, réserver.
• Dans un grand bol, fouetter le beurre avec l’œuf.
• Ajouter le sucre puis le coconut, en continuant de battre.
• Ajouter le lait puis le mélange de farine.
• Terminer par les cerises.
• Verser dans les moules et saupoudrer de coconut (si désiré).
• Cuire au four, grille du milieu, à 400°F pendant 20 minutes.