Faites fondre le chocolat avec le beurre. Laissez un peu refroidir et ajouter un peu de lait, le jaune d'oeuf, la farine petit à petit, le sucre et la levure.
Préchauffez le four à 180° soit thermostat 6.
Montez les deux blancs d'oeufs en neige et incorporez les délicatement à la préparation précédente.
Versez la pâte dans les moules et ajoutez un carré de pralinoise au centre de chaque moule.