Muffins façon tarte au citron meringuée

Dessert

3 parts

facile

30 min

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Ingrédients

Pour la pâte à muffins :

• 125 g de farine
• 50 g de beurre ramolli
• 75 g de sucre
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• le zeste d’1/2 citron
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème au citron :

• 3 oeufs
• 130 g de sucre
• 15 cl de jus de citron
• 75 g de beurre

Pour le meringue italienne :

• 2 blancs d’oeufs
• sirop : 100 g de sucre + 50 g d’eau

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Préparation

• Pour la pâte à muffins, mélanger tous les ingrédients ensemble.Réserver.
• Etaler la pâte sucrée puis découper des fonds de tartelettes. Les disposer dans un moule à muffins.
  
• Dans chaque empreinte, verser de la pâte à muffins puis ajouter une cuillère à café de crème au citron au centre.
• Verser à nouveau de la pâte à muffins puis enfourner environ 20 minutes à 180°.
  
• Après cuisson, décorer chaque muffin de meringue italienne à l’aide d’une poche à douille. Faire dorer au four ou au chalumeau.

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