Dans un saladier, assouplissez le fromage blanc. Ajoutez la farine, la levure et la compote. Mélangez doucement à la spatule.
Ajoutez ensuite le sirop d'agave et les oeufs. Pelez et découpez les pommes en morceaux. Ajoutez 1 à 2 cc de cannelle selon votre gout. Mélangez rapidement, sans trop travailler la pâte.
Déposez des caissettes dans des moules avec empreintes muffins, puis la pâte. Saupoudrez de cannelle. Laissez bien gonfler les muffins.
Laissez cuire 15 à 20 minutes à 180°C. Laissez complètement refroidir et décorez de jolis rubans