Pancakes au yaourt

Préparation

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la levure.
• Mélanger les jaunes d’œufs avec le yaourt et l'huile et ajouter ce mélange à la première préparation.
• Faire chauffer le lait avec le beurre puis verser cette préparation sur l'appareil petit à petit, et mélanger.
  Ajoutez le jus de citron, l'extrait de vanille et mélanger de nouveau.
• Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  Les incorporer délicatement à la pâte avec une spatule.
• Laisser reposer la pâte sous un torchon environ 30 minutes à température ambiante.
• Faire chauffer une poêle huilée et déposer une petite louche de pâte au centre en formant un cercle. Cuire les pan-cakes à feu moyen quelques minutes.
• A déguster tiède.