Panna cotta au gianduja

Dessert

1 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 50 cl de crème liquide
• 70 g + 20 g de noisettes décortiquées
• 40 g de sucre
• 50 g de bon chocolat noir
• 1 cuillère à soupe 1/2 de poudre à flan vanille
• quelques noisettes grillées pour décorer
• 25 cl de crème anglaise

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Préparation

• Faire griller les noisettes dans une poêle en les remuant sans cesse, pour qu'elles dorent de tous les côtés.
  Les laisser tiédir afin d'enlever la peau grillée en les frottant entre les mains.
• Dans le bol du TM:
  Mettre les 70 g de noisettes + le sucre et mixer 12 sec VIT 9.
  Ajouter la crème (ou crème + lait) et régler 3 min à 70° VIT 3.
• Incorporer la poudre à flan et régler 4 min à 100° VIT 3.
• Ajouter le chocolat coupé en petits carrés et régler 1 minute VIT 3, sans chauffer. Ils fondront dans la préparation déjà bouillante.
• Verser dans des petits ramequins ou petits moules en silicone.
  Laisser refroidir le tout à température ambiante et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
• Pour démouler, il suffit de passer une pointe de couteau autour des bords et les renverser d'un coup sec sur une assiette.
• Servir avec des noisettes grillées et de la crème anglaise.

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