PANNA COTTA AU LAIT DE COCO, COULIS DE PASSION

Name: Panna cotta au lait de coco, coulis de passion
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 fruits de la passion; 1/2 mangue; 15 cl de lait de coco; 20 cl de crème liquide; 40 g de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 2 g d'Agar-Agar; 1 cuillère à café de graines de sésame

Dessert

4 parts

15 min

5 min

facile

330 Kcal

(3/5 - 3 votes)
1
45

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Ingrédients

2 fruits de la passion
1/2 mangue
15 cl de lait de coco
20 cl de crème liquide
40 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 g d'Agar-Agar
1 cuillère à café de graines de sésame

Coût estimé: 4.72€ (1.18€/part)

Préparation

Pelez la mangue, coupez la chair en petits dés et répartissez-les dans quatre verres.
Versez le lait de coco et la crème liquide dans une casserole, ajoutez le sucre.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains.
Ajoutez-les au lait avec la gousse grattée.
Mettez à chauffer. Aux premiers signes de frémissement, sortez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélanger.
Aux premiers signes de frémissements, ajouter l'Agar-Agar en poudre, mélanger et laissez cuire 2 petites minutes.
Laissez infuser la gousse 5 mn, puis retirez-la. Versez le liquide dans les quatre verres, laissez refroidir avant de placer dans le réfrigérateur.
Coupez les fruits de la Passion en deux et récupérez l'intérieur à la cuillère. Versez dans une petite passoire au-dessus d'un bol.
Écrasez bien avec la cuillère pour récupérer tout le jus et réservez les graines.
Au moment de servir, versez le coulis de Passion sur les panna cotta, ajoutez les graines de sésame et de fruit de la¨Passion.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 330Kcal

Glucides: 23.2g
Lipides: 23.8g
Gras sat.: 17.6g
Protéines: 3g
Fibres: 3.7g
Sucre: 21g
ProPoints: 9
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (175g)

Sans gluten

Végétarien

Sans oeuf

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Photos

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Commentaires des membres:

jyd1945, 07/03/2019

Dans les ingrédients, il n'est pas noté de gélatine uniquement le l'agar-agar alors que dans la préparation il faut ajouter des feuilles de gélatine et ensuite l'agar-agar. Cela fait peut-être beaucoup. Je pense que c'est l'un ou l'autre ????, mais lequel ????

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