Parfait aux fruits rouges

Name: Parfait aux fruits rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de fruits rouges; 200 g de sucre en poudre; 1 cuillère à.soupe de fécule; 2 jaunes d'oeufs; 2 cuillères à.soupe de sucre glace; Le zeste de citron; 20 cl de crème fraîche liquide

Dessert

4 parts

15 min

10 min

moyen

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Ingrédients

500 g de fruits rouges
200 g de sucre en poudre
1 cuillère à.soupe de fécule
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à.soupe de sucre glace
Le zeste de citron
20 cl de crème fraîche liquide

Préparation

Rincer les fruits rouges à l'eau claire, égoutter-les et mettre-les dans une casserole avec le sucre, faire cuire doucement quelques minutes.
Délayer la fécule dans un peu d'eau et ajouter-la aux fruits, retirer du feu et laisser refroidir.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils forment un mélange onctueux, fouetter vigoureusement la crème fraîche et incorporer-la à la préparation.
Dans un moule, verser les fruits comme première couche puis la crème. Laisser prendre au congélateur pendant 4 h minimum.

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