Petits flans de butternut au caramel d'orange

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Dessert

4 parts

facile

1 h 10 m

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Ingrédients

• 500 g de chair de butternut
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 80 g de sucre complet
• 4 oeufs
• 1 orange bio
• 150g de sucre+ 2 cuillères à soupe d'eau

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Préparation

• Coupez la chair du butternut en dés, faites cuire à la vapeur.Une fois cuit réduisez en purée.
• Fouettez les oeufs avec le sucre puis rajoutez la crème, la farine et les zestes de l'orange.
• Incorporez à cette préparation la purée de butternut puis bien mélanger.
• Préchauffez le four à 180°.
• Préparez un caramel avec le sucre et l'eau. Porter sur le feu doux afin d'obtenir un caramel blond puis ajouter le jus de l'orange.
• Versez le caramel dans le fond des petits ramequins puis ajoutez la préparation.
• Faites cuire au bain-marie pendant une heure. Laissez refroidir avant de démouler sur le plat de service.

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