Dans un saladier battez le beurre en pommade avec le sucre en poudre.
Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un mélangez et ajoutez ensuite la farine et le sucre glace tamisés.
Battez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Mettez 1/3 de la pâte dans un autre saladier et ajoutez-y le chocolat fondu puis la noix de coco râpée.
Dans le fond de chaque moule à muffin répartissez quelques cuillères de la pâte au chocolat, puis une couche plus importante de pâte nature jusqu'aux 2/3 de la hauteur.
Faites un petit creux au milieu de la pâte et déposer une cuillerée de confiture ou éventuellement de pâte noisette chocolatée.
Enfournez à four préchauffé à 180° pendant à peu près 25 minutes selon les fours.
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