Pizza crème d'amandes, poires et chocolat "quand le sucré devient salé et vice-versa"

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Dessert

8 parts

Difficile

45 min

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Une pâte a brioche recouverte d'une crème d'amandes, parsemée de poires au sirop émincées, de pépites de chocolat et de sucre pour faire caraméliser. Le tout est très léger...

Ingrédients

La crème d'amandes :

• 10 cl de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 125 g d'amandes en poudre
• 80 g de beurre

La brioche :

• 450 g de farine
• 1 cuillère a café de sel
• 50 g de sucre
• 2 sachets de levure (easy blend yeast)
• 100 g de beurre fondu
• 150 ml de lait tiède
• 1 oeuf

La garniture :

• 1 petite boite de poires au sirop égouttées et coupées en lamelles
• 100 g de pépites de chocolat
• quelques amandes effilées
• 3 cuillères a soupe de sucre roux

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Préparation

• Mélanger la farine,le sel,le sucre,la levure,le beurre fondu dans le bol du mixer.
• Ajouter le lait tiède + l'oeuf battu.
  Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
• La mettre dans un saladier au chaud jusqu'à ce qu'elle est double de volume.
• Ou alors tout faire a la MAP ,c'est tellement plus simple ;o)
  Préchauffer le four a 200 degrés.
• Dégazer la pâte, l'étaler en rond et la mettre sur la plaque.
• Étaler la crème d'amandes,disposer les poires et parsemer de pépites de chocolat et d'amandes effilées.

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