Riz au lait caramélisé et ses copaux d'ananas

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Dessert

4 parts

facile

40 min

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Servir le riz au lait dans une tasse ou ramequin et disposer quelques copeaux sur le dessus... C'est très bon!

Ingrédients

• 200 g de riz
• 75 cl de lait
• 1 oeuf
• 150 g de sucre dont 80 g pour le caramel
• 1 gousse de vanille
• 2 tranches d'ananas
• 1 cuillère à soupe de miel

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Préparation

• Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois que que l'eau bout, verser le riz et laisser cuire 3 minutes.
• Faire bouillir le lait à feu moyen avec la gousse de vanille. Verser le riz, remuer et laisser cuire.
• Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Lorsque le riz a presque absorbé le lait, verser l'appareil.
• Préparer le caramel (celui-ci doit être bien doré) et verser dans un saladier.
• Verser le riz au lait sur le caramel et laisser refroidir.
• Couper de très fines lamelles d'ananas et les faire revenir à feu doux dans une poêle.

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