Riz au lait Vanillé & Mangue zeste de citron Vert

Name: Riz au lait vanillé & mangue zeste de citron vert
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de riz rond; 1 l de lait écrémé; 50 cl de crème liquide entière; 2 gousse de vanille; 50 gr de sucre semoule; 1 CS de Rhum; 3 Mangues; 2 citrons verts (pour le zeste)

Hummmm le riz au lait, j’adore son crémeux, sa texture fondante, son nacré et la douceur de la crème qui l’enrobe !
Mais pas si fastoche que ça, le riz au lait, et oui oui dur dur de le réussir parfaitement, soit trop cuit et pâteux, soit cuit trop vite et croquant avec un crème trop fluide, vraiment pas fastoche !
Alors en cherchant cherchant et cherchant encore j’ai déniché un peu partout des tites astuces anti ratage du succulent riz au lait !

Dessert

6 parts

5 min

35 min

moyen

640 Kcal

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5
971

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Ingrédients

Pour 6 personnes il vous faut :

250 gr de riz rond
1 l de lait écrémé
50 cl de crème liquide entière
2 gousse de vanille
50 gr de sucre semoule
1 CS de Rhum
3 Mangues
2 citrons verts (pour le zeste)

Préparation

Préparation du riz au lait :
Dans une casserole, mettez le lait, la crème et les deux gousses de vanille fendues en deux puis portez à ébullition. Ajoutez y le riz et mélangez bien, attendre la reprise de l’ébullition.

Mélangez de nouveau et baissez le feu tout doux, laissez cuire tout doucement environ 30 à 40 minutes. Pendant la durer de la cuisson il ne faut pas oublier de remuer de temps à autre mais pas non plus toutes les 2 minutes, surveillez votre riz mais en l’oubliant un peu !

Au bout de 25 minutes ajoutez le sucre semoule et la CS de Rhum, poursuivez la cuisson. Il est important de sortir votre riz au lait du feu lorsqu’il baigne encore dans le liquide mais que son grain est bien moelleux et translucide.

Une fois hors du feu il va continuer à absorber le restant de crème. Mettez au frais, si vous pouvez laissez le toute une nuit sans retirer les gousses de vanille!
Le dressage : Peler vos mangues et détaillez les en petits cubes.

Sortez du frigo votre riz au lait bien froid, enlevez les gousses de vanilles et disposez dans chaque ramequin le riz au lait, quelques cubes de mangues et a l’aide d’un zesteur ou d’une râpe microplane comme moi (oui oui je sais, j’ai de la chance, je vous la conseille, ça change la vie et le goût !!!) terminez par quelques zestes de citron vert.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 640Kcal

Glucides: 78.2g
Lipides: 28.2g
Gras sat.: 19.7g
Protéines: 12.4g
Fibres: 5.2g
Sucre: 45.1g
ProPoints: 17
SmartPoints: 29

Information nutritionnelle pour 1 portion (543g)

Sans gluten

Végétarien

Sans oeuf

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Photos

Riz au lait Vanillé & Mangue zeste de citron Vert

Riz au lait Vanillé & Mangue zeste de citron Vert - photo 2

Riz au lait Vanillé & Mangue zeste de citron Vert - photo 3

Riz au lait Vanillé & Mangue zeste de citron Vert - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:

J'adore toutes vos recettes, un petit souci, ayant du diabète, je me suis remise au programme alimentaire WW Serait-il possible de convertir vos recettes en Propoints, ancienne méthode adéquate pour moi et bien d'autres Un grand merci

Réponse:

Bonjour. C est gentil merci. Il vous suffit de faire je calcul vous même... désolé mais je n ai pas de temps pour ça