Roulé à la confiture de mirabelles

Préparation

• Poser une feuille de papier sulfurisé sur la lèchefrite du four.
• Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
  Fouetter les jaunes avec le sucre et la farine.
• Battres les blancs en neige ferme avec une cuillère à café de sucre et les ajouter à la préparation ainsi que le beurre fondu.
• Etaler la pâte sur le papier sulfurisé en formant un rectangle.
  Faire cuire 8min à 200 ;
• Sortir le biscuit du four, le poser avec le papier sulfurisé sur le plan de travail et le couvrir d'un torchon humide pendant 10min.
• Retourner le biscuite.
  Retirer le papier sulfurisé.
  Etaler la confiture et enrouler le bicuit sur lui-même