Name: Sèche franc-comtoise allégée
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 jaune duf; 3 grosses cuillères à soupe de crème 30% Mg; 20g de beurre allégé et 15g de margarine spéciale cuisson légère (60% MG); Sel (1 pincée); ¾ sachet de levure; 100g de farine T80; 75g de maïzena; 4 sachets de sucre vanillé light canderel; 2 grosses cuillères à soupe de Mac Vin (vin du Jura blanc, très typé, apéritif); 1 grosse cuillère de Rhum; 2 grosses cuillères deau de fleur doranger; 1 grosse cuillère à soupe deau; 1 cuillère moyenne dessence de citron (bio) et non sucré; Poudre de vanille bio non sucré pour saupoudrer la galette; 1 cuillère moyenne de grains de sucre blanc (déco); Et saupoudrage avant de servir avec du sucre glace (de canne bio); Farine, huile de noix et chapelure (afin déviter de remettre du sucre)

Sèche franc-comtoise allégée

Dessert

6 parts

10 min

15 min

facile

Préparation

Prévoir 1h de repos pour la pâte, mais avec 20 min cela peut être suffisant, et votre sèche sera moins croustillante et plus moelleuse..

Chauffer le four à 240 degrés.
Dans une jatte, mélangez la farine, la maïzena, et les beurres et margarine coupés en morceaux. Travaillez-les du bout des doigts comme pour faire un cru mble, et ainsi sabler la pâte. Ajoutez la levure et mélangez.
Dans un autre récipient, cassez le jaune duf avec le sel, mélangez. Puis ajoutez la crème, le sucre vanillé, les alcools et les arômes. Mélangez au fouet mais pas trop longtemps.
Ajoutez cette dernière préparation aux farines, et mélangez rapidement jusquà ce quil ny ait plus de morceaux formés par la farine.
Mettre au frigo pour faire reposer la pâte, normalement il faut 1h, chez moi, elle na reposé que 20 minutes et cela na pas posé de problème. Je la souhaitais moelleuse, alors que normalement elle devrait être craquante, une fois cuite et refroidie. A vous de voir
Badigeonnez une tôle à tarte avec de lhuile de noix (ou autre corps gras), farinez légèrement puis saupoudrez de chapelure. Versez ensuite la pâte et lissez-la.
Déposez quelques grains de sucre blanc et saupoudrez de vanille non sucrée.
Enfournez pendant 15 minutes. 10 minutes à 240 et le reste à 200 degrés. Elle doit être dorée mais pas trop non plus !
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace .

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes