Récupérer le jus de la noix de coco le verser dans une grande casseroleavec l'eau, raper la noix de coco, l'ajouter au lait de coco. Y incorporer le sucre et le zeste Faire cuire 45 min en remuant de temps en temps. Jusqu'à ce que le mélange devienne compacte et brun. Disposer en petites parts sur un plat. Laisser refroidir. Bon appêtit.