Sorbet aux citrons, Sorbet à l' orange, Sorbet à l'ananas sans sorbetière

Name: Sorbet aux citrons, sorbet à l' orange, sorbet à l'ananas sans sorbetière
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 75 cl de jus d'orange; le jus d'1 citron; 100 à 200 gr de sucre glace environ; 2 blancs d'oeuf; 30 cl de jus de citron; 30 cl d'eau; 300 gr de sucre en poudre; 1 blanc d'oeuf

Un dessert bien agréable à manger, simple et pas tellement compliquer à réaliser.

Dessert

6 parts

45 min

moyen

(4.2/5 - 5 votes)
1
106

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Sorbet à l'orange:

75 cl de jus d'orange
le jus d'1 citron
100 à 200 gr de sucre glace environ
2 blancs d'oeuf

Sorbet aux citrons:

30 cl de jus de citron
30 cl d'eau
300 gr de sucre en poudre
1 blanc d'oeuf

Préparation

Presser les oranges en les coupant au 3/4 pour récupérer les oranges évidées et faire éventuellement des oranges givrées
Peser 200 g de sucre glace. Ajoutez progressivement le sucre au jus d'orange en mixant avec un pied mixeur car suivant que les oranges soient très sucrées ou non vous mettrez 100 à 200 g de sucre glace (il faudra goûter!)
Mettre au congélateur pour au moins 2 heures. Quand le sorbet commence à durcir remuer avec un fouet ou une fourchette et remettre au congélateur
Quand le mélange a durci rajouter 2 blancs d'oeuf et mixer avec un pied mixeur pour obtenir une consistance très mousseuse et laisser recongeler puis le faire encore une fois. Votre sorbet sera très mousseux et léger.
Sorbet aux citrons:
Faire un sirop en faisant simplement bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans l'eau. Laisser refroidir et rajouter au jus de citron puis procéder comme avec le sorbet orange