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Sponge-cake
SPONGE-CAKE
Préparation
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Beurrer un moule rond de 15 à 17 cm de diamètre.
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Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait et l'extrait de café.
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Mettre pendant 1:30 minutes au micro-ondes à 750 w ou au bain marie.
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Remuer et réserver dans un grand récipient, fouetter le sucre avec le beurre ramolli.
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Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
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Ensuite saupoudrer la farine, la levure et les amandes ou les noisettes en poudre.
Mélanger à la fourchette.
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Ajouter une pincée de sel et incorporer le lait chocolaté et mélanger.
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Porter un peu d'eau à ébullition dans le fond d?un cuit-vapeur.
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Verser la préparation au chocolat dans le moule.
Couvrir d'une feuille de papier de sulfurisé et la maintenir par un élastique.
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Déposer le moule dans le panier du cuit-vapeur.
Couvrir et laisser cuire 1 h 20 minutes sur feu doux.
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Retirer le papier et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler le gâteau sur un plat.
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Couvrir le gâteau de glaçage au chocolat ou de sucre glace.
A Aux délices des gourmets
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