Mélangez, 25 cl de crème, 35 cl de lait 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 g d'agar agar.
Portez à ébullition et maintenez la pendant 2 minutes, puis versez la pana cotta dans des verrines et laissez refroidir au frais.
La prise est beaucoup plus rapide qu'avec de la gélatine.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les kiwis, les pommes et la mangue en petits cubes.
Citronnier légèrement pour éviter que les fruits ne noircissent.
Pour une cuisine fleurie!
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