Réaliser la pâte à tarte sablée en faire une boule et la mettre à reposer 30 minutes au frais .
Laver et dénoyautez les prunes Les disposer dans un plat creux avec les 40 g de sucre : réservez.
Mixez les spéculoos puis les mélanger à la ricotta, ajoutez l’œuf entier et bien mélanger cet ensemble .
Etalez finement au rouleau la pâte sablée et en recouvrir un moule à tarte Versez sur le fond de tarte la préparation ricotta/spéculoos.
Placez ensuite les mirabelles coté bombé dessous et enfournez four préchauffé à 190 ° pour 35 minutes.
La préparation ricotta/spéculoos obtient à la cuisson un gout de châtaigne qui marié à l'acidulé des prunes est délicieux en bouche cette tarte n'est vraiment pas trop sucrée.
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