Tarte à la rhubarbe légère

Dessert

6 parts

moyen

2 h 20 m

438 Kcal

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C'est vraiment irrésistible...

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 800 g de rhubarbe (épluchée)
• 2 oeufs
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 25 cl de crème
• 25 cl de lait

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Préparation

• Décongeler les morceaux de rhubarbe et les égoutter ou si la rhubarbe est fraîche, l'éplucher et la couper en morceau de 2 cm.
• Préchauffer le four à 210 °.
• Tapisser le fond d'un moule à tarte beurré de pâte feuilletée.
  Mettre la rhubarbe.
• Préparer une migaine comme on dit en Lorraine ou un appareil (battre les œufs, ajouter le lait et la crème fraîche).
  Ajouter les 3 / 4 du sucre.
  Mettre la migaine sur la rhubarbe.
• Enfourner 40mn (le dessus doit être teinté).
• Couper et laisser dans le four 1h.
• Sortir et saupoudrer de sucre.

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