Tarte au citron , safran et huile d'olive...

Préparation

• Pour la pâte sablée, dans un saladier, mélangez les ingrédients de la pâte puis étalez-la directement sur le silpat en remontant sur le cercle inox.
• Passer un coup de couteau pour avoir un bord bien net. Placez au frais pendant 30 minutes.
• Pour la crème au citron, mélangez les oeufs avec le sucre, la Maïzena, le zeste et le jus de citron.Faites cuire doucement en remuant jusqu'à épaississement.
• Retirez du feu et travaillez au fouet électrique pendant 2 minutes, ajoutez l'huile d'olive et le safran et travaillez à nouveau au fouet jusqu'à complet refroidissement.
• Préchauffez le four à 180° et cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes. Puis garnir avec la crème au citron et remettre à cuire 10 minutes.
• Laissez refroidir un peu avant de napper la tarte en suivant les indications de sachet et en rajoutant dans le mélange le jus du citron restant.
• Placer la tarte au réfrigérateur après refroidissement. Servir la tarte bien froide.