Tarte au pommes version verrines

Préparation

• Pelez vos pommes de reinettes puis enlevez à l'aide de votre économe le trognon. Dans votre cuit vapeur, placez vos pommes dans un papier aluminium pour faire une papillote, laissez cuire à la vapeur pendant 1 heure.
• Pendant ce temps, dans un saladier vous mélangez le mascarpone, le fromage blanc puis le sucre au fouet en y ajoutant les graines de vanille prélevées sur les gousses, fouettez bien jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.
• Mettre dans une poche à douille avec un embout en forme d'étoile puis au frigo.
• Quand vos pommes sont prêtes, attendre qu'elles refroidissent puis écrasez à la fourchette.
• Avec une petite cuillère mettre votre compote de pomme dans le fond de la verrine avec quelques petites morceaux de gavottes.
• Sortir la poche à douille du frigo pour remplir vos verrines que vous allez recouvrir de caramel à la vanille (vahiné).
• Parsemez de quelques petits morceaux de gavottes émiettées Un petit tour au frigo avant de ser.vir