Tarte aux pêches à la crème d'amande

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Dessert

4 parts

facile

55 min

918 Kcal

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Ingrédients

Pour la pâte :

• 190 g de farine
• 100 g de beurre froid coupé en petits morceaux
• 1 jaune d’oeuf
• 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 4 grosse pêches
• 115 g de poudre d' amande
• 2 cuillères à soupe de farine
• 100 g de beurre
• 115 g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 jaune d’oeuf
• 1/2 cuillère à café d' extrait de vanille

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Préparation

• Dans un saladier verser la farine et le sel. Mélanger et ajouter le beurre coupé en morceaux.
• Couper le beurre dans la farine avec deux couteaux jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux. Ajouter l’œuf.
  Mélanger et ajouter suffisamment d'eau pour former une boule de pâte.
• Emballer la pâte dans du film alimentaire et la mettre au frigo au moins une heure.
  Etaler la pâte sur du papier de cuisson et foncer un moule à tarte.
• La crème d' amande :
  Battre en pommade le beurre et le sucre.
  Ajouter l’œuf. Mélanger.
  Ajouter la farine et la poudre d' amande.
  Bien mélanger la préparation.
  
• Verser la crème d'amande sur le fond de tarte.
  Faire réfrigérer la tarte.
• Fendre les pêches au niveau de la queue ( plutôt 4 fruits que 3, je pense) puis les mettre dans une casserole d'eau bouillante 20 secondes. Les éplucher, les dénoyautés et les coupées et en tranches. Les disposer sur la crème d' amande.
• Faire cuire entre 10 et 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés, puis baisser la température à 180 degrés et faire encore cuire entre 10 et 15 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le dessus de la tarte de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Servir tiède ou froid.

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