Tarte aux prunes et crème d'amandes

Préparation

• Pour la pâte :
  Mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel. Rajoutez le beurre froid coupé en dés. Mélangez rapidement, du bout des doigts, les ingrédients jusqu'à obtenir une masse grumeleuse.
• Rajoutez l’œuf entier et pétrissez la pâte rapidement. Formez en une boule et faites reposer la pâte pendant au moins une demi-heure au réfrigérateur.
• Étalez la pâte, sur un plan de travail fariné, au rouleau à pâtisserie. Tapissez en un moule à tarte beurré et fariné.
• Faites cuire le fond de tarte, 'à blanc' dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Enlevez 'le blanc' et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
• Pour la garniture :
  Hachez les amandes en poudre en mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et le beurre à température ambiante. Battez les œufs entier dans la crème d'amandes. Versez la crème dans le fond de tarte.
• Coupez les prunes en deux, enlevez les noyaux et partagez les moitié de prunes sur la crème d'amandes.
• Faites cuire la tarte pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 175.