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Tarte aux prunes(recette de Pierre Hermé)

Une recette parfaite qui fait honneur aux fruits et qui enchantera votre goûter pour ce dimanche.

Dessert
6 parts
4 heures
1 heure
facile
1148 Kcal
  • Tarte aux prunes(recette de Pierre Hermé)
  • Tarte aux prunes(recette de Pierre Hermé) - photo 2
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Ingrédients

6

Pour un moule de 20-22 cm ou un cercle à tarte de 22-24 cm:

Pour la pâte brisée, pour 1 kg de pâte:

Préparation

  • Pour la pâte:
    Laisser décongeler au frigo avant de l'abaisser.
  • Mettre dans le bol du robot tous les ingrédients hormis la farine. Faire tourner le robot jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
  • Ajouter la farine. Stopper le robot dès qu'une boule de pâte se forme.
    Filmer et conserver minimum 4 heures au frais.
  • Pour la tarte:
    Sortir la pâte du frigo et la poudrer de miettes de biscuits.
  • Laver les prunes, les essuyer, les fendre en longueur, les dénoyaute et couper en quatre.
    Puis les disposer peau contre la pâte,en cercles concentriques.
  • Faire cuire 45 minutes -1 heure dans un four préchauffer à 180°.
    Les prunes doivent confire et se dessécher légèrement pendant la cuisson.
  • Au moment de servir saupoudrer généreusement du mélange sucre-cannelle.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1148Kcal
  • Glucides: 120.2g
  • Lipides: 64.8g
  • Gras sat.: 37.7g
  • Protéines: 16.2g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 32.1g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 47
Information nutritionnelle pour 1 portion (371g)
Végétarien
Sans fruit à coque

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Tarte briochée aux prunes


L Le fruit de ma passion

Photos

Tarte aux prunes(recette de Pierre Hermé)
Tarte aux prunes(recette de Pierre Hermé) - photo 2
Tarte aux prunes(recette de Pierre Hermé) - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Jean-Michel, 03/11/2018

Excellente

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
22/07/2011

Simple mais bon

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