Tarte aux prunes(recette de pierre hermé)

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Dessert

6 parts

facile

5 heures

1152 Kcal

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Une recette parfaite qui fait honneur aux fruits et qui enchantera votre goûter pour ce dimanche.

Ingrédients

Pour un moule de 20-22 cm ou un cercle à tarte de 22-24 cm:

• 250 g de pâte brisée
• 4 cuillères à soupe de miettes de génoise ou autre biscuit (ou du biscuit à la cuillère)
• 800 g de prunes
• 100 g de sucre en poudre (70 g)
• 2/3 de cuillères à café cannelle de Ceylan en poudre

Pour la pâte brisée, pour 1 kg de pâte:

• 500 g de farine tamisée
• 375 g de beurre à t°ambiante
• 2 cuillères à café rases de fleur de sel
• 2 cuillères à café rases de sucre en poudre
• 1 jaune d’oeuf
• 100 ml de lait à t° ambiante

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Préparation

• Pour la pâte:
  Laisser décongeler au frigo avant de l'abaisser.
• Mettre dans le bol du robot tous les ingrédients hormis la farine. Faire tourner le robot jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
• Ajouter la farine. Stopper le robot dès qu'une boule de pâte se forme.
  Filmer et conserver minimum 4 heures au frais.
• Pour la tarte:
  Sortir la pâte du frigo et la poudrer de miettes de biscuits.
• Laver les prunes, les essuyer, les fendre en longueur, les dénoyaute et couper en quatre.
  Puis les disposer peau contre la pâte,en cercles concentriques.
• Faire cuire 45 minutes -1 heure dans un four préchauffer à 180°.
  Les prunes doivent confire et se dessécher légèrement pendant la cuisson.
• Au moment de servir saupoudrer généreusement du mélange sucre-cannelle.

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