Hâcher le chocolat. Faire chauffer 10 cl de crème, et ajouter petit à petit le chocolat en mélangeant vigoureusement. Ôter du feu dès que le chococlat est fondu.
Eplucher et couper les pommes en fines lamelles.
Etaler la pâte, recouvrir de la ganache au chocolat, parsemer des cerneaux de noix préalablement concassés et recouvrir des lamelles de pommes.
Mélanger l'oeuf, le lait et le restant de crème. Verser sur la tarte et enfourner th. 190 °, environ 30 minutes.
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