Tarte citron & framboises (sans cuisson)

Préparation

• Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu pour obtenir une pâte granuleuse.
• Tasser cette pâte dans un plat à fond amovible en la faisant remonter sur 1 ou 2 cm sur les bords.
  Mettre au réfrigérateur pour que la pâte durcisse 20 à 30 minutes minimum.
• Faire ramollir les feuilles de gélatine dans une grand bol d'eau froide.
  Dans une casserole faire chauffer le jus du citron à avec le zeste finement haché. Bien essorer les feuilles de gélatine et, hors du feu, les faire dissoudre dans le jus de citron.
• Dans un saladier, mélanger au fouet le fromage blanc et le lait concentré sucré et ajouter le contenu de la casserole tiédi.
  Écraser les framboises à l'aide d'une fourchette et les mélanger au sucre glace.
• Verser le contenu du saladier sur le fond de tarte sorti du frigo et verser de manière aléatoire les framboises écrasées en les étalant grossièrement en surface.
• Remettre au frais minimum 4 heures pour permettre à la garniture de lentement figer avant de déguster.