Tarte meringuée aux fruits du jardin (groseilles & framboises)

Name: Tarte meringuée aux fruits du jardin (groseilles & framboises)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte sablée prête à dérouler; 300g de groseilles; 50g de framboises; 200g de fromage blanc; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; 4 oeufs + 4blancs; 150g de sucre en poudre; 1/2 jus de citron

Dessert

8 parts

15 min

40 min

facile

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9

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Ingrédients

1 pâte sablée prête à dérouler
300g de groseilles
50g de framboises
200g de fromage blanc
1 cuillère à soupe de crème fraîche
4 oeufs + 4blancs
150g de sucre en poudre
1/2 jus de citron

Préparation

Préchauffez le four à 180°.
Etalez la pâte dans un moule beurré et fariné, piquetez le fond et les bords, recouvrez la de papier sulfurisé et d'un lest et enfournez pour 10 minutes. Ôtez le lest et réenfournez pour 5 minutes. Sortez du four et réservez.
Dans un saladier, fouettez les 4 oeufs avec le fromage blanc, la crème et 50g de sucre.
Répartissez les fruits nettoyés et épongés sur le fond de tarte, recouvrez de la préparation au fromage blanc et enfournez pour 20 minutes. Surveillez la cuisson, recouvrez d'une feuille de papier aluminium si elle colore trop.
Pendant ce temps, préparez un sirop en faisant bouillir 2 cuillères à soupe d'eau, le jus du 1/2 citron et le reste du sucre.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant le sirop bouillant dès qu'ils commencent à mousser.
Recouvrez la tarte de blancs d'oeufs et réenfournez pour 5 minutes. Surveillez la cuisson, la meringue doit être juste dorée.

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Tarte meringuée aux fruits du jardin (groseilles & framboises)

Tarte meringuée aux fruits du jardin (groseilles & framboises) - photo 2

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Questions:

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