Tarte rustique à la rhubarbe et son crumble à la noisette...

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Dessert

2 parts

facile

50 min

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Le bon petit goût de noisette donne à cette tarte un petit côté rustique (oh là la, les grands mots..) et atténue l'acidité de la rhubarbe, c'est parfait!

Ingrédients

La pâte sablée:

• 80 g de farine
• 1 pincée de sel
• 40 g de beurre froid
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 gros oeuf
• 1 ou 2 cuillères à soupe de noisettes moulues
• 1 cuillère à café d'eau

La rhubarbe:

• 450 g de rhubarbe
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Le crumble:

• 80 g de farine
• 80 g de beurre
• 80 g de cassonade
• 50 g de noisette
• une pincée de sel

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Préparation

• Diviser le beurre en flocons et l'ajouter à la farine. Mélanger du bout des doigts pour rendre la pâte sableuse. Ajouter le sucre, la noisette puis la moitié d’œuf. Mélanger rapidement et former une boule. Laisser reposer au frigo
• Bien mélanger la rhubarbe et le sucre et faire dégorger quelques minutes. Ajouter le bicarbonate et bien mélanger
• Mélanger tous les ingrédients et travailler le mélanger pour le rendre sableux
• Étaler la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé (et la mettre éventuellement dans un plat à tarte)
• Disposer la rhubarbe en laissant 1 ou 2 cm de pâte pour la remonter et former un rebord
• Enfourner à 200° jusqu'à ce que le crumble prenne une couleur dorée (30 minutes environ)

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