Tiramisu aux framboises/cassis

Préparation

• Laissez décongeler les framboises, récupérer le jus, y ajouter 2 cuillères à soupe de crème de cassis, réservez.
• Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux, y incorporez le mascarpone et fouettez au batteur, le mélange devient très léger. Mettre au frais.
• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporer au mélange jaunes d'oeufs+ mascarpone, imbiber légèrement les biscuits avec le jus de framboises + cassis.
• Au fond de la verrine mettre :
  1, biscuit
  2, crème
  3, framboises
• Et recommencez l'opération, utilisez quelques framboises pour décorer, mettre au frais 24 heures.