Tiramisu sans gluten à la pistache et aux framboises

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Dessert

8 parts

facile

12 h 20 m

360 Kcal

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La combinaison parfaite des pistaches et des framboises dans un tiramisu extra gourmand et sans gluten !

Ingrédients

• 5 œufs
• 500gr Mascarpone
• 125 gr de sucre (pour les jaunes)
• 25 Gr de sucre (pour les blancs)
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille (ou une càc d'extrait de vanille)
• 300 gr de framboises
• 340 gr d'Amaretti (à la pistache, la marque Falcone ne contient pas de gluten)
• 1 poignée de pistaches

Imbibage (optionnel):

• 50 ml de sirop (de framboise)
• 20 cl d'eau

Matériel

• un batteur électrique (ou robot)
• 2 grands bols
• film alimentaire
• spatule
• plat à gratin (ou grand Tupperware)

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Tiramisu aux framboises simple et rapide

Préparation

• Séparer les jaunes des blancs d'œuf.
• Les jaunes :
  Battre les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique (ou d'un robot) jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le mascarpone et la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille) et bien mélanger.
• Les blancs :
  Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre et continuer à battre. Ils doivent être bien fermes.
• A l'aide d'une spatule, incorporer les blancs aux jaunes petit à petit.
  
• Imbiber les Amaretti dans du sirop de framboise dilué dans de l'eau (l'imbibage est optionnel, vous pouvez aussi tout simplement imbiber dans de l'eau, ce sera moins sucré).
• L'assemblage :
  Dans un moule à gratin, déposer une couche de crème. Ajouter une couche d'Amaretti puis une autre couche de crème.
  Ajouter une couche de framboises (n'oubliez pas de les laver avant).
  
• Répéter l'opération et finir par une couche de crème. S'il vous reste de la crème vous pouvez faire des petites verrines en plus. Filmer le plat (j'ai utiliser un grand Tupperware en verre avec un couvercle pour pouvoir le transporter, c'est très pratique) et mettre au frais une nuit.
• Retirer le film alimentaire (ou le couvercle). Concasser les pistaches.
• La décoration :
  Disposer les framboises sur le dessus du tiramisu. Parsemer de pistaches concassées. Et voilà !

À savoir

JulietteS

Questions

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!