Name: Toutché - gâteau de fête ou gâteau de ménage - spécialité franc-comtoise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 25 cl de lait tièdi; 2 cuillères à café de sel (pour moi petite dosette de ma map quigg); 60 g de beurre fondu tiède; 50 g de sucre; 500 g de farine T55; 20 g de levure (2 mini dosettes de ma map ) = 1 sachet de levure sèche de boulanger; 2 oeufs entiers (ou 2 jaunes d’oeufs selon vos goûts); 25 cl de crème liquide; 3 cuillères à soupe de sucre + sucre pour la sortie du four

Préparation

Pour le Pâte :
Mettre les ingrédients dans l'ordre donné dans ma liste dans votre cuve de MAP et mettre le programme pâte. (1 heure 30)
Quand la pâte est prête , la sortir de la cuve et la déposer directement dans un grand moule à tarte anti-adhésif que vous aurez fleuré auparavant( saupoudré de farine).
Pour la crème : 2 possibilités :
1ère version: mélanger les 2 œufs entiers avec la crème .
2ème version: mélanger les 2 jaunes d’œufs uniquement avec la crème .
Avec une fourchette à 1 cm du bord de la pâte, faire un petit bourrelet ceci afin d'éviter que la crème ne se sauve !
Verser la préparation crème+œuf (jaunes ou entiers selon vos goûts)+sucre.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Le dessus doit se colorer un peu mais pas trop non plus.
Saupoudrer de sucre à la sortie du four.
Déguster tiède ou froid .

Toutché - gâteau de fête ou gâteau de ménage - spécialité franc-comtoise

Ingrédients

Pour le Pâte :

Pour le goumeau :

Préparation

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