Recettes de Franche-Comté

22 recettes

Grâce à la richesse de son terroir, on trouve dans les recettes de Franche-Comté de nombreux produits locaux, comme le comté, le mont d'or, la saucisse de Morteau, la saucisse de Montbéliard, le vin de paille et le vin jaune. Les recettes de Franche-Comté marient les saveurs avec subtilité et produisent de succulents plats comme le coq au vin jaune, la poularde aux morilles et la morbiflette, une sorte de tartiflette au morbier. Et le gâteau de ménage constitue un dessert traditionnel que l’on sert pour les fêtes et les repas de famille.

Bouchées de foie gras au confit de figues en amuses-bouche

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Apéritif facile 2 min

Ingrédients: 1 petit pot de foie gras entier du confit de figues des petites cuillères amuses-bouche

La cancoillotte : spécialité fromagère de franche-comté

(5 votes), (2) , (12)

Autre facile 10 min 4 min

Ingrédients: 250 g de metton 3/4 d'un verre de lait 1/2 écrémé 3 verres d'eau sel poivre 2 gousses d'ail 20 g de beurre

Dos de cabillaud sauce au safran

(4 votes), (1) , (99)

Plat facile 5 min 10 min

Ingrédients: 2 ou 3 dos de cabillaud selon la taille 15 g de beurre + 10 g de beurre 1 cuillère à café d'huile neutre 2 échalotes 1 cuillère à café de fumet de...

Glace à la fraise sans sorbetière

(3 votes), (1) , (59)

Dessert facile 15 min 156 kcal

Ingrédients: 500 g de fraises (poids net queues enlevées) 50 g de crème fleurette allégée 100 g de fromage blanc 0% 85 g de sucre glace

Crème dessert façon danette à la crème de marron au micro-onde

(2 votes), (101)

Dessert facile 13 min 179 kcal

Ingrédients: 1/2 litre de lait entier 3 jaunes d'oeufs 40 g de sucre 160 g de crème de marron 3 cuillères à café de maïzena

Le tour du monde en 7 recettes à base d'œufs !

Et si on vous disait qu'il est possible de faire un tour du monde... sans quitter votre cuisine? Avec un ingrédient aussi polyvalent que l'œuf, vous allez voyager à travers les saveurs de plusieurs continents! Que diriez-vous de découvrir comment un simple œuf peut...

Brioche aux pépites de chocolat légère et filante

(1 vote), (1) , (26)

Dessert facile 15 min 20 min

Ingrédients: 1 sachet de levure sèche de boulanger 400 g de farine T55 80 g de sucre (50 g dans la recette originale) 1 cc de sel 1 oeuf battu 200 ml de lait...

Mont d'oriflette ou la tartiflette au mont d'or (spécialité franc-comtoise)

(1 vote), (32)

Plat facile 25 min 1 heure

Ingrédients: 1 gros mont d'or 1 kg de pommes de terre charlotte 2 oignons 250 g de lardons de bacon ou de lardons fumés 1 cuillère à soupe d'huile neutre poivre

Gaufres de pommes de terre au comté ( gaufres salées)

(10 votes), (1) , (70)

Autre facile 25 min 8 min

Ingrédients: Pour 6 gaufres : 400 g de pommes de terre 15 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs 50 g de farine 40 beurre fondu comté râpé sel poivre noix de...

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Beignets de carnaval de christophe felder

(5 votes), (28)

Autre facile 15 min 10 min

Ingrédients: 4 oeufs 4 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à café de fleur d'oranger 2 ou 3 gros bouchons de rhum 1/4 de cube de levure fraîche de boulanger...

Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise

(4 votes), (2) , (18)

Dessert facile 30 min 37 min

Ingrédients: 25 cl de lait 70 g de beurre 50 g de sucre 1 pincée de sel 1 à 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 bouchon de rhum ambré 1 cuillère à...

Impossible de résister à ces fromages et encore moins à leurs recettes

(19 votes)

À pâte dure ou à pâte molle, cru ou cuit, on ne résiste pas au fromage! On a tellement de mal à dire lequel est notre préféré.. Mais pourquoi choisir d'ailleurs? On a préféré vous dresser la liste de nos 10 fromages favoris (et les idées-recettes qui vont avec bien...

Toutché - gâteau de fête ou gâteau de ménage - spécialité franc-comtoise

(2 votes), (1) , (14)

Dessert facile 30 min 30 min

Ingrédients: Pour le Pâte : 2 oeufs 25 cl de lait tièdi 2 cuillères à café de sel (pour moi petite dosette de ma map quigg) 60 g de beurre fondu tiède 50 g de...

Crème brûlée à l'absinthe

(1 vote), (3)

Dessert facile 12 min 1 h 10 m

Ingrédients: 8 jaunes d’oeufs 25 cl de crème fraîche liquide 25 cl de lait 120 g de sucre 2 Cuillères à soupe d'absinthe sucre roux

Un repas roboratif, la boîte chaude franc-comtoise

(1 vote), (1) , (6)

Autre facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 boîte de Mont d'Or (500 g) 2 gousses d'ail 8 pommes de terre (ici des Charlottes) de taille moyenne 4 saucisses de Morteau charcuterie (jambon...

Aubergines gratinées, farcies à la ricotta et au bacon , coulis de tomates

(1 vote), (1) , (40)

Plat moyen 20 min 40 min

Ingrédients: 4 aubergines 250 g de ricotta 150 g d'émincé de bacon huile d'olive basilic frais ou surgelé 1 boite de pulpe de tomate en morceaux 1 petit oignon...

Salade de pommes de terre franc-comtoise à la saucisse de morteau et au comté

(1 vote), (1) , (70)

Plat facile 15 min 297 kcal

Ingrédients: 5 à 6 belles pommes de terre charlottes cuites 1 petit poivron rouge 1 concombre 2 tomates dés de comté QS 1/2 saucisse de Morteau cuite 1...