Trilogie de desserts indiens

Name: Trilogie de desserts indiens
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de perles japon; 250 g de sucre (oui c'est sucré!!!); 1 litre de lait; 3 cardamomes; pistils de safran pour décorer (facultatif); 1 belle mangue mûre; 1 petite boite de lait concentré sucré (397 g); 3 gousses de cardamome (ou 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre)

Voici 3 desserts qui terminent avec douceur un menu indien épicé.

Dessert

4 parts

30 min

1 heure

moyen

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4

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Ingrédients

Payasam à la cardamome:

80 g de perles japon
250 g de sucre (oui c'est sucré!!!)
1 litre de lait
3 cardamomes
pistils de safran pour décorer (facultatif)

Kulfi à la mangue:

1 belle mangue mûre
1 petite boite de lait concentré sucré (397 g)
3 gousses de cardamome (ou 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre)

Préparation

Payasam à la cardamome:
Faire cuire le tout pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
Enlever les graines de cardamome.
Disposer les pistils de safran sur chaque ramequin avant de servir tièdes.
Pour le Kulfi à la mangue:
Peler et découper la mangue en dés.
Chauffer le lait et la cardamome puis laisser infuser 10 minutes.
Passer le lait au tamis si vous avez utilisé des gousses de cardamome.
Mixer la mangue et le lait.
Remplir des moules individuels en silicone et congeler.

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