Name: Un financier à la pistache
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 g beurre; 125 g tant pour tant; 40 g farine; 60 g pâte pistache; 50 g sucre glace; 110 g blanc d’oeuf (4 oeufs); 3 g levure; fruits rouges pour le décor; confiture de framboises

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Ingrédients

60 g beurre
125 g tant pour tant
40 g farine
60 g pâte pistache
50 g sucre glace
110 g blanc d’oeuf (4 oeufs)
3 g levure
fruits rouges pour le décor
confiture de framboises

Préparation

Faire un beurre noisette : chauffer le beurre jusqu'à coloration noisette.
Mélanger toutes les matières sèches. Ajouter le beurre noisette refroidi puis en dernier les blancs d’œufs liquides. Bien mélanger. Garnir à mi-hauteur les moules savarins carrés® (Demarle).
Faire cuire sur grille à 180° (th 6), 12 à 15 minutes.
Faire fondre (détendre) la confiture de framboises sans la faire bouillir.
Pour démouler : poser la silpat sur les gâteaux, poser la grille perforée dessus et retourner le tout (les moules sont coincés entre les 2 grilles), cela permet de donner une surface plane. Couler de la confiture de framboises dans les financiers. Décorer avec des fruits frais.