Verrine aux pommes et pain d'épice à l'agar agar

Préparation

• Mettre le jus de pomme dans une casserole et ajouter l'agar agar et porter à ébulition 30 secondes. Verser au fond des verrines et laisser prendre au frigo.
• Épluchez les pommes et et les faire cuire en morceaux avec un peu d'eau jusqu'à la consistance voulue, ajouter la cannelle.
• Battre la crème en chantilly bien ferme et à la fin ajouter un peu de sucre.
• Pour finir, couper des tranches de pain d'épice que vous grillerez et moulinerez.
• Sortez les verrines du frigo et mettre dessus un peu de pain d'épice mouliné, ajouter la compote de pommes, un peu de pain d'épice, la crème chantilly et à nouveau du pain d'épice mouliné.