Verrines de mirabelles au gigembre et à l'espuma praliné

Name: Verrines de mirabelles au gigembre et à l'espuma praliné
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de mirabelles; 3 cuillères à soupe de sucre en poudre; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 15 cl de crème fleurette entière; 40 g de pralin

Des verrines praliné-gingembre bien appréciées de tous. Ces mirabelles avec cette pointe de gingembre? douces aussi avec l'espuma praliné qui équilibre bien le tout. Divines!

Dessert

3 parts

10 min

20 min

facile

368 Kcal

Verrines de mirabelles au gigembre et à l'espuma praliné

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Ingrédients

350 g de mirabelles
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
15 cl de crème fleurette entière
40 g de pralin

Préparation

Les mirabelles:
Laver les mirabelles, les sécher et les dénoyauter avant de les mettre dans une casserole avec le sucre et le gingembre. Cuire à feu très doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais pas trop défaites. Laisse tiédir et réserver.
L'espuma:
Dans une casserole, porter la crème et le pralin à ébullition, laisser infuser 5 mn et filtrer pour qu'il ne reste aucun grain. Laisser refroidir avant de verser dans un siphon.
Mettre une cartouche de gaz, secouer vigoureusement et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures en position couchée.
Répartir la compotée de mirabelles de façon égale dans chaque verre, secouer à nouveau le siphon et compléter le verre avec l'espuma praliné.
Saupoudrer éventuellement d'une pincée de pralin et servir bien frais.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 368Kcal

Glucides: 38.4g
Lipides: 20.9g
Gras sat.: 12.9g
Protéines: 3.3g
Fibres: 3.3g
Sucre: 22.1g
ProPoints: 10
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (197g)

Sans gluten

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Sans oeuf

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Questions:

Commentaires des membres:

les 4 saisons, 14/10/2008

Il faudrait accompagner cette recette de quelque chose de croustillant telle une tuile Ã la noix de coco par exemple.Cela rendrait ce petit dessert plus sympatique

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