Verrines exotiques kiwano,mangue,fruits de la passion

Name: Verrines exotiques kiwano,mangue,fruits de la passion
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kiwano (10 cl de jus); 5 fruits de la passion (10 cl de jus); 1 mangue; 20 cl de lait de coco; 80 g de sucre fin plus 1 cuillère à soupe pour la purée de mangue; 2 cuillères à café d'agar agar

Un dessert tout en teintes pastels et en saveurs exotiques. Un dessert terriblement gourmand, mais aussi très frais.

Dessert

10 parts

20 min

5 min

facile

votez maintenant
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 kiwano (10 cl de jus)
5 fruits de la passion (10 cl de jus)
1 mangue
20 cl de lait de coco
80 g de sucre fin plus 1 cuillère à soupe pour la purée de mangue
2 cuillères à café d'agar agar

Préparation

Couper le kiwano en deux, récupérer la pulpe dans une passoire. A l'aide d'un pilon ou d'une cuillère écraser la pulpe pour séparer les graines et recueillir le jus du kiwano. Vous obtenez environ 10 cl de jus.
Couper les fruits de la passion et séparer le jus des graines dans une passoire avec le pilon. Vous obtenez 10 cl de jus.
Peler et couper la mangue, la réduire en purée, la sucrer si utile. Réserver.
Dans deux petites casseroles mettre, dans la première le jus de Kiwano, ajouter 40 g de sucre (environ 2 c à s) et 10 cl de lait de coco. Bien mélanger au fouet. Chauffer à ébullition légère, ajouter en pluie 1 cuillère à café d'agar agar tout en fouettant, laisser l'ébullition 20 secondes et arrêter le feu. Laisser légèrement tiédir puis verser dans les verrines au 1/3 de la hauteur. Réserver.
Dans la seconde casserole, verser le jus des fruits de la passion, le sucre restant, 10 cl de lait de coco et procéder de la même façon que pour le jus de Kiwano. Verser cette préparation dans les verrines sur la première couche pour arriver aux 2/3 de la hauteur. Réserver au frais.
Compléter les verrines refroidies avec une couche de purée de mangue et mettre au frais. Décorer de quelques graines de fruits de la passion avant de servir.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Verrines de pudding de chia au lait de coco, framboises et granola

M Mes tables de fêtes

Photos

Verrines exotiques kiwano, mangue, fruits de la passion

Verrines exotiques kiwano, mangue, fruits de la passion - photo 2

Verrines exotiques kiwano, mangue, fruits de la passion - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc

Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)