Volcan ardéchois et crème anglaise
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Ingrédients
2
Pour la crème anglaise :
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson15 min
- Préchauffer le four 180°C.
- Travailler le beurre et la crème de marrons, ajouter les jaunes d'œufs, les sucres, puis la maïzena, la farine, et la levure.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
- Verser dans de petits moules en silicone et mettre au four 10 à 15 minutes suivant la taille des moules.
- Laisser refroidir.
- Pour la crème anglaise :
Délayer la maïzena dans un peu de lait. - Délayer les jaunes d'œuf dans un peu de lait.
- Faire bouillir le reste de lait, et ajouter la maïzena, les sucres.
- Porter à ébullition sans cesser de tourner, après quelques secondes, retirer du feu.
- Ajouter les jaunes, mélanger vivement, puis laisser refroidir avant de placer au frais.
- Juste avant de servir placer un gâteau dans de petites assiettes creuses.
- Garnir de crème de marrons et verser la crème autour.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 1479Kcal
- Glucides: 216g
- Lipides: 54.1g
- Gras sat.: 29.2g
- Protéines: 30.8g
- Fibres: 3.3g
- Sucre: 141.5g
- ProPoints: 40
- SmartPoints: 67
Information nutritionnelle pour 1 portion (843g)
Végétarien
Sans fruit à coque
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardives (Alsace, Blanc)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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