Dans une assiette, écraser l'oeuf dur préalablement écaillé. Ajouter la mayonnaise, la ciboulette ciselée, saler, poivrer et mélanger. Ajouter les crevettes (en garder quelques unes pour la déco) et mélanger. Réserver.
Couper l'avocat en 2 dans le sens de la longueur, retirer le noyau. Placer un demi avocat sur une assiette et le garnir de salade aux crevettes. Saupoudrer avec un peu d'aneth.