Cake à la viande haché farci

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Entrée

8 parts

moyen

1 heure

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Ingrédients

• pain pré-trompé dans le lait pendant 30mn et essoré
• viande haché ( prendre 3mesures de viande haché pour 3/4 de mesure du pain essoré)

pour 500g de viande haché:

• 1 grand oignon haché
• 2 gousses d'ail râpées finement
• 1 poignet de pesil ciselé
• 4 oeufs
• 3 càs bouillant de viande ou de poulet, ou lait
• sel et poivre
• 1 càc de cumin

farce:

farce 1 :

• 4 oeufs dures

ou farce 2:

• 1 poivron vert découpé en petits cubes
• 1 oignon haché
• 1 carotte râpé
• 1 poignet de raisin sec ( facultatif )
• sel et poivre

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Préparation

• - préchauffer le four à 200°C
  
  - mélanger la viande haché , avec pain, ail, oignon, persil, sel , poivre, et cumin
  
  - ajouter les oeufs, le bouillon (ou le lait) et homogénéiser le mélange
  
  farce:
  
  - mélanger tout les ingrédients de la farce 2
  
  - dans une poêle mettre 2 càs d'huile, y ajouter le mélange et laisser cuire sur feu doux
  
  application:
  
  - verser le mélange de viande haché dans un moule à cake,
  
  - à l'aide d'une cuillère farcir le long du cake soi par les oeufs dures, ou bien avec la farce 2
  
  - enfourner pendant environ 40 mn
  
  - après cuisson démouler, et laisser tiédir,
  
  - décorer par un mélange : petit suisse et fromage à tartiné ( en quantité égale), sel et poivre blanc
  
  - utiliser des olives noirs et des cornichons pour achever la décoration.

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