Cannellonis au brocciu & au velouté de légumes poêlés de Liebig

Préparation

• Préchauffez le four à 180° C.
• Dans un saladier, mélangez le brocciu avec l’œuf et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Ajoutez la gousse d'ail hachée.
• Mixez finement votre bouquet de menthe.
• Ajoutez-le à votre préparation de brocciu et mélangez bien.
• Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre.
• Posez une feuille de lasagne sur votre plan de travail et déposez-y à l'extrémité une bonne cuillère à soupe de farce.
• Roulez la feuille de lasagne pour former un cannelloni.
  Répétez l'opération jusqu'à épuisement.
• Posez votre cannelloni dans un plat à gratin et nappez-les avec le velouté de légumes poêlés.
• Parsemez de parmesan frais à votre convenance.
• Mettez au four pour environ 20/25 minutes.
• Dégustez aussitôt.