Cannellonis Maison

Préparation

• La pâte :
  4 ?ufs
  250 gr de farine blanche
  1 demi litre d'eau
  Sel fin
  ciboulette et persil ciselés.
  1 demi berlingot de sauce tomates
  Noix de muscade
  La farce :
  500gr de haché veau et porc
  1 cuillère a soupe de beure ou d'huile d'olive
  sel , poivre
  Persil, thym ,ciboulette et sarriette ciselés
  Ail et oignons
  La sauce Mornay :
  Une cuillère a soupe de farine blanche
  une demi cuillère a soupe d'huile d'olive
  Mozzarella râpée
  Eau , sel , poivre et noix de muscade à râper .
  Préparation de la pâte :
  Dans un grand plat , mélanger les divers ingrédients au fouet de préférence électrique .
  Laisser reposer au moins une heure .
  Préparation de la farce :
  Dans une cocote , faire fondre le beure ou l'huile .
  Faire revenir l'ail et les oignons débités .
  ajouter les épices et la sauce tomate
  Egrener le haché tout en remuant avec une fourchette en bois , la viande doit être bien cuite .
  Laisser refroidir .
  Confectionnez 8 Crêpes d'épaisseur moyenne et laissez refroidir .
  Préparation de la sauce Mornay :
  Dans un poêlon faire chauffer l'huile
  y adjoindre la farine et mélanger
  diluer tout doucement l'eau en évitant les grumeaux et en continuant de chauffer
  assaisonner et y ajouter la mozzarella râpée jusqu'a obtention du substance crémeuse .
  Rectifier l'assaisonnement et réserver .
  Préparation des Cannellonis :
  Placer dans chaque crêpe une bonne cuillère à soupe de farce et rouler celle ci
  Les couper en tronçons de +/- 15 Cm
  Répéter l'opération jusqu'a obtention de 8 Cannellonis.
  Préparation du plat :
  Dans un plat allant au four (anti adhérant de préférence) placer les 8 Cannellonis en laissant petit un interstice entre eux
  verser par dessus le reste du coulis de tomates et la sauce Mornay .
  Placer au réfrigérateur quelques heures ou une nuit afin que les Cannellonis s'imbibes .