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Carottes à la coriandre au jus d'orange

Recette très simple,une excellente entrée, qui ravira petits et grands grâce aux saveurs sucrées de la carotte et puissantes du cumin.

Entrée
6 parts
15 min
15 min
facile
  • Carottes à la coriandre au jus d'orange
  • Carottes à la coriandre au jus d'orange - photo 2
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Ingrédients

6

Préparation

  • Épluchez et découpez les carottes en rondelles, cuisez-les à l'eau bouillante salée. Épluchez et émincez les oignons.
  • Chauffez l'huile dans une poêle, saisissez les graines de coriandre avec le cumin, torréifiez-les quelques minutes dans l'huile chaude, puis baissez le feu et ajoutez l'oignon rouge.
  • Laissez cuire quelques minutes à feu doux en remuant, puis ajoutez le jus d'orange et le safran.
  • Réduisez le jus de cuisson, ajoutez le yaourt et fouettez afin d'obtenir une sauce lisse légèrement onctueuse.
  • Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, semez d'origan et mélangez avec les carottes.
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Carottes à la coriandre au jus d'orange
Carottes à la coriandre au jus d'orange - photo 2

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